El ingrediente de la enfermedad del olvido
Fue realizado un estudio por parte del Universidad de Minessota que revela que comer palomitas con mantequilla, aumenta las posibilidades de padecer alzheimer. La razón, explican los expertos, se debe a una sustancia presente en este alimento: el diacetilo, ingrediente que también podemos encontrar en otros alimentos como los dulces y comida chatarra.
De acuerdo con un estudio realizado en el 2009, una de las principales causas del Alzheimer es la sobreproducción de la proteína beta-amiloide en el cerebro, pues bien, todo indica que diacetilo contiene una estructura molecular que hace que las proteínas beta-amiloides se produzcan a mayor velocidad.
Por otra parte, el estudio también reveló que esta sustancia aumenta la probabilidad de sufrir neuro-toxicidad, debido a que penetra la barrera hematoencefálica que protege al cerebro de sustancias dañinas.