El chocolate: el oro mexicano Por Estarriol El chocolate, del nahuatl "xocolatl", es una golosina que se obtiene por medio de la mezcla del cacao y azúcares. El chocolate era una de los alimentos base de la cultura mexicana, de hecho, fue la primera civilización que hizo uso el cacao como comestible. Se cree que la primera forma de consumo de este alimento fue en un brebaje parecido a una cerveza; es decir, una bebida hecha a partir de la fermentación de los frutos del árbol del cacao. Para las culturas mesoamericanas, el chocolate poseía propiedades medicinales. Según los libros de la antigua civilización maya, el chocolate se preparaba como un medicamento líquido al cual se le añadía chile, este jarabe era considerado como un medicamento fortificante y vigorizante. Sin embargo, no fue este el hecho que hizo que el chocolate se volviera en una de las delicias más famosas del mundo, f ue hasta 1502 que el navegante Cristóbal Colón, consume por primera vez este brebaje...
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